В регионе с визитом находится делегация посольства Армении В Орле 22 июня прошли мероприятия в память погибших в годы войны Орловская область вошла в пятнадцать лучших регионов по собираемости взносов на капремонт Вадим Потомский попросил водителей быть предельно внимательными на дорогах Орловский боксёр Эдуард Трояновский проведёт бой 1 июля Организация проводит аукцион по продаже недвижимого имущества Размещение объявлений "бегущей строкой" - от 100 руб. Тел. 76-30-44

Орёл - город хлебный

В Орле прошёл «День хлеба-2017», посвящённый достижениям и перспективам развития хлебопекарного производства в регионе.

Орёл - город хлебный

Масштабное мероприятие было организовано ОГУ им. И.С. Тургенева, Управлением Роспотребнадзора по Орловской области, НП «Орловская гильдия пекарей и кондитеров», Ассоциацией «Орловское качество» и Торгово-промышленной палатой Орловской области.

Участниками праздника хлеба стали 24 предприятия нашего региона, которые работают в сфере хлебопечения и кондитерского производства, а также цехи выпечки крупных торговых сетей. На выставке-дегустации в Фундаментальной библиотеке ОГУ им. И.С. Тургенева было представлено более 600 наименований аппетитной продукции.

От многообразия вкусных, румяных изделий у посетителей разбегались глаза: хлеб белый, чёрный, заварной, всевозможные батоны и булочки, караваи, багеты, сдоба, слойки, пироги, кексы, пасхальные куличи, пирожки, рулеты, печенье, баранки, сушки, сухари... А какую воистину неистощимую фантазию проявили пекари области, словами и передать трудно. Печёные снопы, избушки, рога изобилия, черепахи, осьминоги, петушки, солнышки и прочие диковинки из теста радовали глаз и поднимали настроение посетителям выставки.

Праздничную экспозицию Малоархангельского хлебокомбината неспроста (Светлая седмица, всё же!..) украшал православный храм из мини-буханочек ассорти заварного и пшеничного хлеба высшего сорта с куполом из ржано-пшеничного хлеба «Жито». Автор идеи и исполнитель - мастер хлебопечения Светлана Лебедева.

Шаблыкинцы, хотя и участвовали в традиционном «Дне хлеба» впервые, в грязь лицом не ударили. Удивили и балалайкой с творогом из сдобного теста, и крокодилом с повидлом, и разными сортами хлеба, изготовленным по собственным разработкам. Кстати, многие жители Орла охотно покупают на ярмарках выходного дня именно шаблыкинский хлеб. Богатую, аппетитную выкладку украшала надпись «Шаблыкино» из... плетёных полосок теста.

- Придумали и испекли её буквально вечером накануне праздника, - смеётся технолог Шаблыкинского хлебокомбината Анна Рудусь. - Приехав сюда, увидели, что у наших коллег из других районов тоже есть чему поучиться.

Новые виды хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий представила кафедра технологии продуктов питания Орловского госуниверситета, которая работает над заменой традиционных рецептурных ингредиентов на альтернативные натуральные. Многим, например, пришёлся по вкусу хлеб из полбы - полудикой пшеницы. Одни разработанные кафедрой рецептуры уже внедрены в производство, другие ждут своего часа.

Изюминкой праздника стало участие в выставке представителей проживающих на Орловщине национальных диаспор и иностранных студентов. Орловцы с удовольствием пробовали еврейскую мацу, индийские пури (жареные лепёшки), афганский нон (испечённый в тандыре хлеб), дагестанский слоёный хлеб...

Зарема Цуроева радушно угощала всех желающих блюдами чечено-ингушской кухни - халвой из муки, сливочного масла, сахара и изюма и лепёшками с тыквой и очень сожалела, что для выставки понадобились только мучные изделия - ведь у их народов ещё столько восхитительных кушаний из мяса!..

От имени губернатора Вадима Потомского участников и гостей праздника приветствовал зампред регионального правительства по АПК Дмитрий Бутусов, отметивший, что хлебопечение является стратегическим сектором экономики России.

Кульминацией праздника стала церемония награждения победителей конкурса «Смотр качества хлебобулочной продукции предприятий Орловской области» в номинациях «Лучшее предприятие хлебопечения Орловской области в 2017 году», «Здоровье», «Выбор потребителя», «Верность традициям» и «Лучшие инновации». Заслуженные награды губернатора и облсовета получили также лучшие тестоводы, пекари, кондитеры и другие работники отрасли.

Не скучали на празднике хлеба и дети с ограниченными возможностями, для которых известный орловский кондитер Катерина Гревцева провела мастер-класс по расписыванию имбирных пряников. Ребятишки разрисовали вкусняшки не хуже заправских мастеров и получили в подарок памятные подарки от почётных гостей. 

Достижения, проблемы и перспективы важной отрасли производители, представители бюджетных учреждений и общественных организаций  обсудили в рамках нескольких круглых столов, на которых шла речь о повышении качества хлебобулочных изделий, культуре потребления мучных продуктов, развитии хлебопекарного производства  и продвижении продукции на рынке.

Зампред регионального правительства по АПК  Дмитрий Бутусов назвал Орловщину одним из регионов-лидеров ЦФО по показателям развития хлебопекарной промышленности. Будущее отрасли он связал с реализацией «Стратегии повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года», утверждённой Правительством РФ в минувшем году.

Заместитель президента РАН Максим Сафонов призвал орловцев к более активному сотрудничеству с федеральным центром.

На одном из круглых столов прозвучала важная информация о том, что за последний год в Орловское областное общество потребителей нареканий покупателей на качество хлебобулочной продукции не поступало.

Острыми вопросами развития отрасли были названы рост конкуренции за счёт увеличения сроков годности продукции и работы с замороженными полуфабрикатами, дефицит муки ржаной обдирной, рост энергозатрат при сохранении прежних цен на производимую продукцию, отношения с торговыми сетями.

Орловские пекари поддержали инициативу запрета возврата нереализованной хлебобулочной продукции поставщикам. Дмитрий Бутусов высказался за более широкую и эффективную презентацию орловского хлеба. По его словам, в ближайшее время в регионе будет открыт новый распределительный центр X5 Retail Group, который обеспечит дополнительные возможности для выхода на российский рынок орловских товаропроизводителей.

По итогам работы круглых столов на орловском «Дне хлеба-2017» ряд ценных предложений планируется направить в Минсельхоз, Минпромторг и Роспотребнадзор.

Вадим Потомский, губернатор Орловской области:

- День хлеба в Орловской области - значимое мероприятие, основная цель которого обратить внимание на перспективы развития отрасли, показать востребованность профессии хлебопёка. Хлебопечение необходимо превратить в современный мощный бизнес, отвечающий самым высоким требованиям, прежде всего в отношении качества производимой продукции.

Леонид Музалевский, председатель Орловского областного Совета народных депутатов:

- От имени депутатов облсовета хотел бы поблагодарить всех тружеников сельского хозяйства и хлебопекарных предприятий области. Вы достойны уважения, потому что  кормите хлебом наш народ!

Юрий Сидыганов, руководитель областного департамента сельского хозяйства: 

-  Люди и хлеб - самое большое богатство нашей Родины. Рядом с таким разнообразным и замечательным хлебом, который сегодня представлен на выставке, и люди становятся по-особенному красивыми. Пусть благодатная орловская земля всегда рожает хорошие урожаи, а наш вкусный, качественный хлеб  будет известен далеко за пределами Орловщины!

Татьяна Куницына, руководитель Ассоциации «Орловское качество»:

- Традиционный день хлеба, который проводится в нашей области с 2002 года, позволяет познакомить население с огромнейшим ассортиментом хлебобулочных и кондитерских изделий орловских товаропроизводителей. Сегодня предприниматели внимательно выслушают все предложения, пожелания и замечания потребителей, которые должны получать качественную, полезную, в том числе лечебно-профилактическую продукцию. 

Фото Андрея Сасина

Автор: Эльвира Легостаева
20 Апреля 2017 17:04

Комментарии



Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Тема дня — 25 Июня 2017, 12:34

Ирина Мишина: «Победить наркоманию можно только общими усилиями»  

26 июня во многих странах мира отмечается Международный день борьбы со злоупотреблением наркотическими средствами и их незаконным оборотом.


Общество — 24 Июня 2017, 09:17

В рамках аграрного форума «Шатилово» 27 июня на Орловщине пройдёт всероссийская научная конференция «Роль генетических ресурсов в повышении продуктивности и экологической устойчивости растениеводства»  

В конференции примут участие представители 40 научных учреждений из различных регионов нашей страны и Беларуси. В состав делегаций войдут 18 академиков и член-корреспондентов РАН.


Политика — 21 Июня 2017, 14:06

Вадим Потомский: Орловской области есть, что предложить и показать деловым партнёрам из Ирана  

Глава региона провёл рабочую встречу с Чрезвычайным и Полномочным Послом Исламской Республики Иран в РФ Мехди Санаи.


Экономика — 23 Июня 2017, 10:28

Знаменский СГЦ: стартует новый проект  

21 июня между правительством Орловской области и Знаменским СГЦ подписано соглашение о сотрудничестве.


Происшествия — 23 Июня 2017, 13:28

Амчанин получил 8 лет тюрьмы за драку со смертельным исходом  

Мужчина до смерти избил своего знакомого.


Культура — 13 Июня 2017, 17:32

«Играйте, растите, молодые силы…»: в Орле пройдёт Тургеневский праздник  

Мероприятие состоится 16 июня в рамках празднования 200-летия со дня рождения И.С. Тургенева, которое будет широко отмечаться в 2018 году.


АПК — 24 Июня 2017, 09:17

В рамках аграрного форума «Шатилово» 27 июня на Орловщине пройдёт всероссийская научная конференция «Роль генетических ресурсов в повышении продуктивности и экологической устойчивости растениеводства»  

В конференции примут участие представители 40 научных учреждений из различных регионов нашей страны и Беларуси. В состав делегаций войдут 18 академиков и член-корреспондентов РАН.


Спорт — 23 Июня 2017, 18:48

В Черни, Залегощи и Змиёвке пройдут очередные матчи орловского турнира по футболу «Дружба - Спорт-Альянс»  

Залегощенский район может оформить выход в следующий раунд.


ЖКХ — 21 Июня 2017, 11:31

Орловская область стала одной из первых по открытости информации о капитальном ремонте  

Жители могут узнать все интересующие их подробности в режиме онлайн.


«Орловская правда» была его университетом  

Журналист и писатель Владимир Соколов внёс огромный вклад в дело изучения и пропаганды героической истории нашей Родины.


Победа! 70 лет — 5 Мая 2017, 14:19

В орловском сквере Танкистов состоялся митинг Памяти. Фоторепортаж  

«Россия - Родина Победы!»: именно такими словами глава региона Вадим Потомский приветствовал участников митинга, который состоялся сегодня, 5 мая.


Около 16 тысяч орловцев приняли участие в акции «Бессмертный полк». Фоторепортаж  

Действительно, не было видно конца и края колонны: тысячи людей вышли в этот холодный день, чтобы вспомнить и почтить память всех тех, кто отдал свои жизни за наше мирное время.


Спецпроект — 5 Декабря 2016, 15:20

Tele2 встретилась с орловскими «героями нашего времени»  

Орел – Tele2, альтернативный оператор мобильной связи, встретился с участниками проекта «Герои нашего времени» и определил самую вдохновляющую бизнес-историю начинающих предпринимателей Орловской области.